做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料(liào ),武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下盐调(diào )味即可品(pǐn )尝。 -
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