做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油(yóu )六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时(shí ),下盐调(diào )味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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