做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦(cā )一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下(xià )盐(yán )调味即可品尝。 -
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