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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切(qiē )片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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