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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜块在(zài )锅上擦一遍，放(fàng )两勺(sháo )油，待油(yóu )六(liù )成热下(xià )鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料，武火煮沸，转中小火(huǒ )煲一个半小时，下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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