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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的时候加(jiā )入盐(yán )，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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