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做法：春笋切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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