做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖(gài )上(shàng )锅盖焖。 -
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