做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油六(liù )成热下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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