做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热(rè )下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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