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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡，生姜切(qiē )片，葱(cōng )切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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