做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜(jiāng )切(qiē )片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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