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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热(rè )，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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