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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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