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做法：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软(ruǎn )，拍裂(liè )一小块(kuài )姜，热锅，用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍(biàn )，放两(liǎng )勺油，待油六成热(rè )下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半(bàn )小时，下(xià )盐调味即(jí )可品尝。 -
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