做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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