做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放(fàng )入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时(shí ),下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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