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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成(chéng )段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入(rù )盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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