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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软，拍裂一(yī )小(xiǎo )块(kuài )姜，热(rè )锅(guō )，用姜块(kuài )在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武(wǔ )火煮沸(fèi )，转中小火(huǒ )煲一个(gè )半(bàn )小时，下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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