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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅上擦一遍(biàn )，放两勺油，待油六(liù )成热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水，放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他材料，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐(yán )调味即(jí )可品尝。 -
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