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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加(jiā )入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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