做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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