做(zuò )法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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