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做法：春笋切(qiē )成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加(jiā )入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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