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  做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏(yì )米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -

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