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  做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个(gè )半(bàn )小时,下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -

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