做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油(yóu ),待油六成(chéng )热(rè )下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一(yī )个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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