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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜(jiāng )、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时(shí )候(hòu )加入盐，翻(fān )炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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