做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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