做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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