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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -

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