做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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