做(zuò )法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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