做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个(gè )半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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