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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生(shēng )姜(jiāng )切(qiē )片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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