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做法：春(chūn )笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡(pào )，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐(yán )，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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