做法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六成热(rè )下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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