做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清(qīng )水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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