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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软，拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水，放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料，武火煮沸，转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一(yī )个半小时，下(xià )盐调味即可品尝。 -
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