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做法：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上(shàng )擦一遍，放两勺油，待油六(liù )成热下鱼，煎至(zhì )微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ )，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中小火煲一个半小时(shí )，下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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