做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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