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做法：春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片(piàn )，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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