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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧(shāo )热，倒入(rù )2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀，加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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