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  做法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热(rè )下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -

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