做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入(rù )煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个(gè )半小时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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