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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐(yán )，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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