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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上(shàng )锅(guō )盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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