做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即可(kě )品尝。 -
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