做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成(chéng )热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材(cái )料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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