做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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